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能够让人松弛的城市------西宁

西宁是青海省省会,也是交通枢纽,公路和铁路连接省内各地,黄河支流湟水河穿城而过.智力四面环山,三川汇聚,市区海拔2275米.西宁不象内地城市那样紧张,生活节奏舒缓,常可以看到坐在道边闲聊下棋的人们,这种闲暇或许会让你觉得生活本是如此.

西宁可去之处不多,倒是走街串巷会让你发现许多令人嘴馋眼晕的小吃,过足了瘾还会决的不够.

吃吧,西宁小吃便是这座城市的英雄本色.

西宁气候干燥,涂上点唇膏就可以感受它的清凉,不用喝冰汽水,坐在矮板凳上吃碗酸奶,还以为自个就在麦或肯.真怪,说来说去,咋就离不开一个吃字了得.

经验及建议

西宁市区并无多少可去的地方,但却是连接进藏及周边旅行的中转站,往返于西宁及周围要去的地方,许多必要的准备应在这里完成.

进藏并非只有青藏线,另一条西宁到玉树,再由玉树进入西藏昌都同样是一条不错的线路,而由玉树进入四川甘孜藏族自治州也是完全可行的,无非是有可能需搭便车.

纯正的西宁回族小吃并不为多数人所知,参照我给你的提议,你的肚子一定会有大的收获,

如果你是一位深度旅行者,建议要去互助,那里的"花儿"曲调令人掉魂,土族风情同样是独具魅力.

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小吃便是这座城市的英雄本色

西宁各民族小吃都比较接近,最具特色的当属回族小吃,汉族小吃有明显的黄土高原特色,共同点是以面食为主.著名的风味小吃主要有手抓羊肉\羊肠面\凉面\凉粉\酿皮\面片\杂碎\羊头\棕子\锅盔\炒大豆\煮羊肝\烤羊肉\干板湟鱼等.西宁还是一座多民族聚居的城市,因此,几乎各地风味小吃差不多都可以在这里找到.其中回族小吃大都有一个共同特点,就是总要在饭菜里加入"白胡椒",甚至在茶水中也要加入胡椒等佐料,因为气候对饮食的影响.完全手工和制作方便也是一大特色.当地人出门只要带足了面粉外加一把盐和一口锅,无论走多远也不怕.

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以下是引用躲虫在2007-6-26 9:54:16的发言：

小吃便是这座城市的英雄本色

西宁各民族小吃都比较接近,最具特色的当属回族小吃,汉族小吃有明显的黄土高原特色,共同点是以面食为主.著名的风味小吃主要有手抓羊肉\羊肠面\凉面\凉粉\酿皮\面片\杂碎\羊头\棕子\锅盔\炒大豆\煮羊肝\烤羊肉\干板湟鱼等.西宁还是一座多民族聚居的城市,因此,几乎各地风味小吃差不多都可以在这里找到.其中回族小吃大都有一个共同特点,就是总要在饭菜里加入"白胡椒",甚至在茶水中也要加入胡椒等佐料,因为气候对饮食的影响.完全手工和制作方便也是一大特色.当地人出门只要带足了面粉外加一把盐和一口锅,无论走多远也不怕.

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片面

当地人称"尕面片",地道的尕面片在餐馆里很难吃的到,只有到地道的青海人家中才能品尝得到.据说,当地人在娶新媳妇后,想试一试新媳妇是否能干,都是先要看新媳妇揪"尕面片"的手艺,尕就是小的意思.也就是说面片揪得越小,手艺越高,"尕面片"的标准通常就是指甲盖那么大为最好.在清真餐馆吃"炒面片"味道都比较地道,而当地汉族餐馆则在"清汤面片"上要胜过一筹.

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片面

当地人称"尕面片",地道的尕面片在餐馆里很难吃的到,只有到地道的青海人家中才能品尝得到.据说,当地人在娶新媳妇后,想试一试新媳妇是否能干,都是先要看新媳妇揪"尕面片"的手艺,尕就是小的意思.也就是说面片揪得越小,手艺越高,"尕面片"的标准通常就是指甲盖那么大为最好.在清真餐馆吃"炒面片"味道都比较地道,而当地汉族餐馆则在"清汤面片"上要胜过一筹.

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要命的电脑故障

拉面

通常了解的拉面是以"兰州拉面"为主,变化无非是宽窄上的,名目繁多:一细\二细\毛细\韭叶\一宽\二宽\大宽.除此还有:炒面\炮仗面(青海方言将"爆竹"称为"炮仗",炮仗面就是将拉面在炒锅里截断,长度近似爆竹,所以叫"炮仗面"),烩面(较宽的拉面,加入豆腐\牛肉或羊肉\木耳\黄花菜等一同在锅里烩),卤面(较宽的面煮熟后放入碗中,将差不多的配菜炒熟加淀粉作成卤汁浇入碗中),干拌面(不加汤的拉面,浇一些肉末之类的).炸酱面.

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小吃摊

西宁的小吃摊一般都分布在非主要街道的交叉路口,或集中在小吃街中,地道的小吃摊绝不会乱七八糟什么都卖,而是有合理搭配的.当地特色小吃摊有:

杂碎摊

早餐.好的杂碎摊通常只在早晨出摊,卖完后下午就要开始准备第二天卖的货.杂碎摊分两种:羊杂或牛杂,外带大饼.西宁味道最好的杂碎摊大多集中在回族居住区的东哨门\湟光一带,西宁宾馆附近也有一家不错的摊点,最好在早晨8点以前去吃,稍微完点就没了.

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羊肠面摊(抓面)

过去为手工面,现在为机器面,做法是先将面在家中煮成八分熟,加食用菜油拌开晾凉备用.抓面摊品种较丰富,通常还会捎带卖炒凉粉或凉面.抓面也分好几种,有宽有细,荤吃和素吃,可以加牛头肉或纯牛肉,还可以加灌肠或粉肠.

西宁最有名的抓面摊在湟光十字路口以北约60米的华联超市对面,这里的几家抓面摊,摊主大都姓冶,都是好几代人都只卖抓面,每天生意都很红火,通常下午4点钟以前去都能吃达到,但是最好还是上午去吃比较干净,毕竟都是些露天食摊所以会有灰尘.

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酿皮摊

西宁酿皮分两种,一种是较厚的(约一厘米)色泽偏褐色,另一种较薄,颜色嫩黄.口感各有不同,厚的吃起来很是筋到,薄的就很软.初到高原的人开始大都接受不了厚的,过不了多久,他们就不怎么吃薄的了.最有名的酿皮是"马中酿皮",位于大什字以东的莫家街口,一问都知道.

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烤肉摊

晚上经营到处都有,最基本的就是烤羊肉串,较奢侈的是手抓羊肉,手抓羊肉分凉吃和热吃两种方法,凉吃要粘特制的蒜酱,热吃交给摊主烤就可以.烤肉摊除了有烤羊肉以外还会搭配一两种别的小吃,一种是青稞做的"麦仁饭",很象广东的皮蛋瘦肉粥,把烤好的肉串加在里面很好吃.说起麦仁饭实际上就是青海地方的一种腊八粥,因添加的材料一青稞和羊肉为主,才与众不同.烤肉摊偶尔也会遇到做"熬饭"的,当地把"熬"念"孬".里面放有土豆块\凉粉块等,有点东北大烩菜的驾势.

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不算小吃的小吃

西宁还有一些提篮叫卖式的小吃,有的小得甚至称不上是摊,比如:卖"舔醅"的\卖酸奶的\卖炒大豆的\卖粽子的等等.

"舔醅",就是青稞做的米酒,满大碗的青稞甜甜的非常好吃.正宗的酸奶要吃西门儿童公园门前那种拎个篮子,旁边做几个小板凳的那种,很地道,不加糖酸死你.假如不在公园门口,到对面小公园去找,绝对没错.说不定你吃上碗酸奶的工夫,还可以听到地道的"青海花儿",那调调非打动得你屁颠屁颠的不可.别忘了这才是最纯粹的音乐,流行歌曲没戏.

想品尝全国各地风味小吃,西宁市的许多综合市场和街道都有.

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酒吧

正派名人语茶:

一家聊天喝茶的好去处,音响适度,光线较弱,空间较大,分上下两层.适合情侣及朋友小聚.饮料一般在10元左右,按西宁市消费水平相对较贵,但场地宽敞舒适.

回归酒吧:每人一杯饮料工花去18元,上下两层,据说偶尔有乐队,当地小青年常去.

网吧:

西宁市城中区及城西区内有多家网吧,许多街巷无意中就可发现.印象不错的网吧在西宁宾馆丁字路口以东对面,上网每小时4元.网吧较集中在同仁路及与西关大街交汇的十字路口附近.最低上网费每小时3元.

我

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打算包车进行探险旅行,可与青海省国际体育旅行社联系,该旅行社提供越野车辆出租服务,司机大都有深入高原高海拔无人区的野外经验.还有青海省高原生物研究所也可对外提供野外探险租车业务.

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西宁周边

湟中县(鲁沙尔镇)

塔尔寺:始建于1379年,是为纪念藏传佛教格鲁派的创始人宗喀巴大师,而在其故乡逐渐兴建的.最初,宗喀巴母亲在宗喀巴落生的地方建起一座莲聚宝塔,然后有了信徒前来煨桑.后来扩建为寺,并把寺命名为塔尔寺.后经不断扩建,塔尔寺规模扩大并成为格鲁派的六大寺院之一.塔尔寺不仅是青海省和西北地区藏传佛教的活动中心,其声望也名扬海外.

塔尔寺古称"佛山",藏语称"衮本贤林",意即"十万狮子吼佛像的弥勒寺",是藏族\蒙古族\土族的喇嘛教朝拜的圣地.整个寺远依山势起伏,金碧辉煌,富丽堂皇,由大金瓦寺\小金瓦寺\大经堂\小花寺\九间殿\大拉让\八宝如意塔\太平塔\菩提塔\过门塔\僧舍等大小建筑组成,共有1000多个院落\4500多间殿宇,建筑具有藏汉结合的风格.塔尔寺在建筑\雕塑\壁画\堆绣和酥油花等方面都达到了很高的艺术水平.

塔尔寺不仅是中国的藏传佛教圣地,而且是造就大批藏族知识分子的高级学府之一.寺内设有显宗\密宗\天文\医学四大学院.

塔尔寺广场矗立着八座如来宝塔,以赞颂释迦牟尼一生八大功德,始建于1776年(清乾隆四十一年).八宝塔从东到西是:莲聚塔,纪念释迦牟尼降生时行走七步,步步开一朵莲花;菩提塔,纪念释迦牟尼修行成正觉;四谛塔,纪念释迦牟尼初转四谛法轮;神变塔,纪念释迦牟尼降伏外道时的种种奇迹;降凡塔,纪念释迦牟尼从天堂返回人间;息诤塔,纪念释迦牟尼劝息诸比丘的争端;胜利塔,纪念释迦牟尼战胜一切魔鬼;涅槃塔,纪念释迦牟尼入涅槃,不生不灭.

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背包锦囊

塔尔寺周围差不多开满了藏族工艺品商店,有些商品不次于拉萨八廓街,购物不妨多走几家,如打算前往藏区,可考虑在这里买佛像照片,这对藏民来说是最好的礼物.

不必请导游,这里每天都有很多游客,差不多走进每一个殿堂都有导游正在为游人解说,随时都会听到.

想拍塔尔寺全景,需要爬到对面与山门对应的山上,这里是最佳地点.

塔尔寺晒大佛都是在早晨8点举行,最好提前一天到达,通常当日下午跳大神,节日其间无须购买门票.

塔尔寺"三绝"-------酥油花\壁画\堆绣,是非常值得一看的宗教艺术精品.